A la grace de dieu
par la grande réception..... à la structure ... au buffet par les verrines
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Nos formules - TRAITEUR

Buffet Automnal

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Roti de boeuf froid en faux filet Buffet froid: Jambon à l'os Entrée froide servie sur assiette

TRAITEUR

Nous nous occupons aussi de vos SOIREES A DOMICILE,
par une organisation totale de vos soirées (mise en place, cuisine, service, rangement) ou partielle (service, cuisine), ou encore en livraison de plats préalablement commandés.

 
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En buffet à la carte

Menu à 33€ / personne

BUFFET FROID C 48€

Carpaccio de tomates au roquefort et noix
Parfait de Foie gras sur sa gelée de groseilles au porto
Merrine de lotte et langoustines ,sauce aurore
Pannequet de saumon fumé et sa julienne printanière aux crevettes roses
Jambon à l'italienne et sa corolle de melon en épis
Mousseline de légumes en terrine sauce vierge
Salade d'endives " César "
Saumon froid entier en porte-feuille à la Parisienne
Buisson de bouquets français et ses sauces
Salade de haricots verts et sa julienne de Magret de canard fumé

1 Plat chaud et sa garniture au choix :
Suprème de pintade farci au Foie gras enrubanné au jambon du cotentin
Piccata de veau et son crémeux de Morilles
Médaillon de lotte à la périgourdine
Duo de Gambas et coquille saint jacques ,crème de safran

Plateau de fromages

Corbeille de fruits



PLAT CHAUD

Escalope de Saumon à la Dieppoise
Mousseline de Coquille St-Jacques sauce Homardine
Saucisson de Volaille Farci au Foie gras ,sauce Albuféra
Civet de Chevreuil sauce Grand-Veneur
Noix de veau Braisée au pommeau et ses pommes fondantes

 

PLATEAUX DE FROMAGES AFFINES

( 6 sortes )

CORBEILLES DE FRUITS DE SAISON ET EXOTIQUES C

( 7 sortes )

 
 

"Le meilleur moyen de mettre fin à une tentation, c'est d'y céder"

A La Grâce de Dieu - 14170 HIEVILLE
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